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Dal 27-02-2025 al 02-03-2025

L'Olio Officina Festival 2025, in programma a Genova dal 27 febbraio al 1° marzo, è un evento imperdibile per gli appassionati di olio e gastronomia. Il tema di quest'edizione, "L'olio e il mare", esplora l'antico legame tra il mondo marittimo e la produzione dell'olio, in una città come Genova, simbolo di tradizione e innovazione. Questo festival, ideato da Luigi Caricato, oleologo di fama internazionale, è una celebrazione dell’olio in tutte le sue forme, dai pregiati oli extra vergini di oliva alle olive da tavola, in un percorso sensoriale che coinvolge anche aceti e condimenti. L'appuntamento è da giovedì 27 febbraio a sabato 1 marzo, al centro congressi Magazzini del Cotone al Porto Antico, con ingresso libero (fino a esaurimento posti).

Un viaggio sensoriale tra oli e condimenti

Oltre alle degustazioni guidate, i partecipanti avranno l'opportunità di scoprire oltre 500 varietà di olive provenienti da tutta Italia e dal resto del mondo, grazie a sessioni di assaggio comparato. Una sezione speciale del festival sarà dedicata alla Liguria, con la partecipazione di produttori locali come il Consorzio DOP Riviera Ligure e il Consorzio Basilico Genovese DOP, che presenteranno i loro prodotti in abbinamento alla cucina tradizionale ligure.

Sostenibilità e innovazione: la cultura dell'olio

L'Olio Officina Festival non è solo un evento gastronomico, ma anche un luogo di riflessione sulle pratiche agricole moderne, con conferenze e workshop dedicati alla sostenibilità, all'economia e alla cultura dell’olio. Un progetto innovativo in questa edizione è la coltivazione di olivi su piattaforme marine galleggianti, che studiano la resistenza delle piante alla salinità e promuovono la tutela dell'ambiente marino.

Informazioni

Ingresso libero, fino a esaurimento dei posti.
Masterclass su scuola di cucina con l’olio, solo su prenotazione, a 5 euro. Maggiori info su www.olioofficina.it