Olio d’oliva, pesce, carboidrati nella giusta misura, ma anche tanta verdura: i piatti della cucina genovese sono espressione della dieta mediterranea.Basilico, pomodoro, olive sono tre degli ingredienti base di questa tradizione culinaria e si sposano, insieme all’aglio e alle erbe aromatiche, a piatti a base di carne e pesce, ma anche a tante torte salate; piatti semplici, con pochi ingredienti e tanti profumi.Le abitudini alimentari dei genovesi portano in tavola un equilibrio di sapori che richiama le principali caratteristiche dello stile di vita tipico dell’area mediterranea, acquisito grazie ai rapporti commerciali via mare tenuti con i paesi e le regioni che si affacciano sul Mediterraneo, dando vita a un prezioso scambio culturale ed enogastronomico. Foto credits: Archivio Agenzia Regionale "In Liguria"