Immaginate di sedervi in una tipica osteria genovese, magari in un caruggio del suo centro storico e di assaporare questo tipico piatto locale: un tripudio di sapori e profumi che vi catapulteranno nella meravigliosa tradizione culinaria genovese.

I mandilli de sea (i fazzoletti de eta) sono una tipica pasta fresca genovese, simile alle lasagnette, tirate sottilissime a mattarello, di forma quadrata che ricordano proprio i fazzoletti conditi con il pesto alla genovese: un abbinamento unico e superlativo.

Un piatto dalle origini antichissime risalente ai tempi della Repubblica, che testimonierebbe i contatti commerciali con l’oriente della potente e ricca Genova.