Il palazzo Giorgio Doria, detto anche palazzo Doria Quartara, è situato in piazza San Matteo al civico 14. L'edificio, inserito nella lista dei Palazzi dei Rolli di Genova, viene edificato nel XV secolo da Giorgio Doria, accorpando più case medievali tra cui quella di Oberto Doria. 

Al piano terreno è subito visibile il bel portale scolpito, opera di Giovanni Gagini del 1457, raffigurante San Giorgio e il drago, emblema riservato a un ristretto numero di famiglie benemerite alla patria.

Per la prima volta l'autore inserisce una fascia decorativa a unire il sovrapporta con la cornice del portale, innovando la precedente tradizione figurativa. Sul prospetto principale e in vico San Matteo emergono tracce di una decorazione a quadrature, mentre in vico dell'Umiltà emergono il paramento murario medievale e il portico tamponato.

Nel 1798 il palazzo appartiene a Isabella Gnecco, mentre nella seconda metà del XIX secolo diviene proprietà della famiglia Quartara.