Zemin
Zemin
Из лигурийской гастрономической традиции получается очень вкусный и питательный суп, идеально подходящий для холодного периода года.
Способ приготовления:
Поместите нут в холодную воду накануне вечером, в последствии слейте воду, размягчите сушеные грибы в горячей воде и сохраните жидкость. Обжарьте лук с сельдереем и морковью, если возможно, в терракотовой кастрюле с оливковым маслом первого отжима, и когда они станут золотисто-коричневыми, добавьте томатное пюре и грибы, тушить в течение 15 минут, добавив немного воды от грибов. Нарежьте траву и добавьте ее в кострюлю. В конце добавить нут и варить около 30 минут. Подавать горячим. В конце приготовления, перед подачей на стол, добавьте немного сырого оливкового масла первого холодного отжима.
