Zemin
De la tradition gastronomique ligure, une soupe très savoureuse et nutritive, parfaite pour affronter les jours les plus froids.
Procédure:
Placer les pois chiches dans de l'eau froide la veille et jeter l'eau, ramollir les champignons séchés dans de l'eau chaude et conserver le liquide.
Faire revenir l'oignon avec le céleri et la carotte éventuellement dans une casserole en terre avec de l'huile d'olive extra vierge et lorsqu'ils sont dorés, ajouter la purée de tomates et les champignons pendant 15 minutes en ajoutant un peu d'eau de trempage. Hacher la bette à carde et l'ajouter au sauté. Enfin, ajoutez les pois chiches et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Servir chaud.
En fin de cuisson, ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge avant de servir.
Ingrédients:
- ois chiches séchés
- blettes
- oignon
- champignons séchés
- céleri
- carotte
- romarin
- ail
- tomate
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Typical product:
Ceci