Вкусное блюдо, ароматное, с интенсивным вкусом, пример генуэзской кулинарной традиции. Простота ингредиентов, бережность приготовления делают это блюдо настоящим шедевром средиземноморской кухни. Сардины, голубая рыба с сильным вкусом, очищаются и открываются, как книга, чтобы затем начинить их хлебной крошкой, смоченной в молоке, сыром, петрушкой, чесноком и яйцами. Фаршированные генуэзские сардины — отличный повод открыть для себя красоты Лигурии и Генуи. Не упустите возможность попробовать это уникальное и вкусное блюдо, которое покорит вас своим вкусом и влюбит в лигурийскую гастрономическую культуру.

Способ приготовления:

У сардин удалите голову, внутренности и центральную кость и положите их на наклоненную разделочную доску на несколько минут, чтобы они стекали. Приготовьте начинку из яиц, панировочных сухарей, замоченных в молоке на несколько минут и хорошо отжатых, сыра, орегано или майорана, петрушки и зубчика чеснока. Добавьте соль и смешайте все с небольшим количеством масла. Смажьте форму маслом и аккуратно разложите сардины на дне, равномерно покрывая их начинкой. Сбрызните каплей масла, посыпьте панировочными сухарями и поставьте в разогретую до 180° духовку примерно на двадцать минут.
 

Добавить в избранное

Log in to be able to add content to your favourites!

Логин

Ингредиенты:

• килограмм сардин
• 2 яйца
• 50 г тертого сыра пармезан
• чайная ложка орегано или майорана
• зубчик чеснока
• две столовые ложки нарезанной петрушки
• хлебная крошка, смоченная в молоке
• полстакана оливкового масла первого холодного отжима
• панировочные сухари
• оливковое масло первого отжима
• Соль по вкусу.

*аллергенные ингредиенты выделены жирным шрифтом