Frittelle di baccalà
Настоящее вкусное искушение. Хрустящие, мягкие и вкусные оладьи из трески — простой, но очень вкусный рецепт, настоящее лакомство. Происхождение их древнее и восходит ко временам Генуэзской республики, когда треска была одной из немногих рыб, которую можно было долго хранить за счет посола. Эти оладья в основном готовили в период Великого поста, когда употребление мяса было запрещено.
Сегодня оладьи из трески стали традиционным блюдом лигурийской кухни и высоко ценятся как в качестве закуски, так и в качестве аперитива или второго блюда.
Способ приготовлени
Для теста смешайте белую муку с водой и добавьте пивные дрожжи, предварительно растворенные в теплой воде, и добавьте соль. Взбить яйца, добавив заквашенное тесто и кусочки трески, затем обжарить в раскаленном масле. Когда оладьи станут золотисто-коричневыми, слейте их и обсушите, чтобы удалить излишки масла.
