Canestrelli
Нет ничего лучше, чем canestrelli di Genova, чтобы удовлетворить ваш вкус и быть очарованным аутентичным вкусом лигурийской выпечки! Эти сладости известны уже много веков, настолько, что появляются даже на золотых генуэзских монетах 13 века. На место рождения этого печенья претендует Торрилья, городок в окрестностях Генуи, который каждый год народный праздник печенья. Но они широко распространены во многих других местах с небольшими вариациями рецепта. Эти сладости в форме цветков, приготовленные из муки, масла и сахара, доставят вам истинное наслаждение. Они ароматные, рассыпчатые и легко тают во рту. Их приятный вкус и тысячелетняя история делают их уникальным и оригинальным десертом, способным покорить даже самых требовательных гурманов.
Способ приготовления
Сформируйте горку муки и поместите яичный желток, размягченное масло и сахар в фонтанчик в центре. Все хорошо перемешать и оставить на некоторое время. Затем раскатываем тесто руками, пока не получится лист толщиной 1 см; С помощью специальной формы с шестью лепесками сформируйте канестрелли и смажьте их яичным белком перед тем, как поставить в духовку. Выпекайте их в разогретой до 140° духовке около 20 минут, пока они не станут золотисто-русыми.
Некоторые предложения:
По вкусу в тесто можно добавить рюмочку ликера или натертую цедру лимона. Перед употреблением их можно посыпать сахарной пудрой или, что еще вкуснее, обмакнуть в темный шоколад и дать ему застыть.
Рецепт взят из справочника "Genova a Tavola", M&R Comunicazione.
Ингредиенты:
- 300 г муки тонкого помола
- 1 яичный желток
- 250 г сливочного масла
- 100 г сахара
*аллергенные ингредиенты выделены жирным шрифтом