Le Palazzo Giorgio Doria, également connu sous le nom de Palazzo Doria Quartara, est situé sur la Piazza San Matteo, au numéro 14. L'édifice, qui figure sur la liste des palais des Rolli de Gênes, a été construit au XVe siècle par Giorgio Doria, qui a fusionné plusieurs maisons médiévales, dont celle d'Oberto Doria. 
Au rez-de-chaussée, on remarque immédiatement le beau portail sculpté par Giovanni Gagini en 1457, représentant Saint-Georges et le dragon, un emblème réservé à un petit nombre de familles bien méritantes de leur pays. Pour la première fois, l'auteur insère un bandeau décoratif pour relier la porte d'entrée à l'encadrement du portail, innovant ainsi par rapport à la tradition figurative précédente. Sur la façade principale et dans le vico San Matteo, des traces d'une décoration en quadrature apparaissent, tandis que dans le vico dell'Umiltà, la façade murale médiévale et le portique à rideaux apparaissent. En 1798, le palais appartenait à Isabella Gnecco, tandis que dans la seconde moitié du XIXe siècle, il est devenu la propriété de la famille Quartara.