Panissa
Panissa
По народной традиции простое, но вкусное блюдо из нутовой муки. Приготовленное как полента, охлажденное и нарезанное ромбами, это сытное, вкусное и недорогое блюдо.
Способ приготовления
В уже горячую, но не кипящую воду в кастрюле постепенно всыпать нутовую муку, хорошо помешивая. Варить, как поленту, постоянно помешивая деревянной ложкой около часа. Затем дайте остыть. Это делается в различных формах: самая классическая – это фондина (глубокая тарелка). Эту поленту можно есть подогретой на сковороде, жареной или в чистом виде, например приправленной сырым зеленым луком или просто маслом, уксусом и черным перцем, а также обжаренной вместе с нарезанным луком.
