"Театр был основан в начале восемнадцатого века под названием Teatro di Sant'Agostino, по названию прилегающего монастырского комплекса. Это был первый публичный театр в городе Генуя, с подковообразным строением и ложами, типичными для итальянского театра. Здесь в 1795 году провел свое первое публичное выступление знаменитый генуэзский скрипач и композитор Никколо Паганини, который затем много раз играл в этом зале.

С 1980-х годов в здании разместился Театр делла Тоссе (сегодня Fondazione Luzzati-Teatro della Tosse), который способствовал его полному обновлению и реконструкции, созданию многозального комплекса и представлению богатой программы современной драмы.

Любопытное название театра происходит от места его первого помещения, зала на узкой улице в Генуе под названием Салита делла Тоссе. Одной из ведущих фигур этого театра на протяжении многих лет был известный генуэзский артист и сценограф Эмануэле Луццати.