Frisceu
Хрустящие снаружи, но мягкие и пушистые внутри, генуэзские «фришеу о кулли»— это деликатес, который нельзя пропустить ни одному посетителю Генуи, превосходного города, который соблазняет душу и вкус каждого своим ароматом. Эти пикантные фрителле( пончики) — одно из старейших блюд генуэзской кухни. Вы можете отведать их в качестве аперитива или перекусить во время прогулки по генуэзским улочкам. Они могут быть предложены с различными ингредиентами, такими как салат, розмарин, орегано, зеленый лук или треска.
Способ приготовления:
Насыпьте в миску муку, соль или сахар, дрожжи. Разбавьте содержимое очень небольшим количеством холодной воды, чтобы получилась однородная густая масса без комочков; медленно добавьте всю воду. Когда тесто будет готово, постепенно выложите в чашу нарезанные кубиками ингредиенты для обжаривания (овощи или фрукты). Ложкой берите по одному кусочку и кладите в высокую кастрюлю с уже кипящим маслом. Положите столько кусочков, чтобы покрыть всю поверхность масла в кастрюле. Когда фрителле станут золотистыми, выньте их из масла шумовкой и положите на тарелку, накрытую листом впитывающей бумаги.
Ингредиенты:
- 100 г муки
- 125 мл газированной воды
- 1 пакетик растворимых дрожжей
- Соль
- масло для жарки